“秋風(fēng)起，蟹兒肥”，秋天是吃螃蟹的最佳季節(jié)，但不是所有人都適合吃。

市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任周玉森介紹，螃蟹不僅味道鮮美，所含的營養(yǎng)價值也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也不低。螃蟹體內(nèi)含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，可以防治心腦血管疾病及前列腺增生，還有增強大腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化。

但如果食用不當(dāng)，或者根本不宜食用螃蟹，那危害也不小。心腦血管疾病患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃，因為螃蟹含有大量的膽固醇，可以引發(fā)中風(fēng)的風(fēng)險；肝炎患者由于胃黏膜水腫，膽汁分泌失常，消化功能減退，而蟹肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，易造成消化不良，引起腹脹、嘔吐等；胃腸道疾病者也不宜食用，螃蟹味咸、涼性，脾胃虛弱者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀。螃蟹高蛋白不易消化，因此可以每次吃一只，并與性溫的老醋、姜末、紫蘇同食。

螃蟹中含有嘌呤和甘酸，會引起血液中的尿酸過多，誘發(fā)痛風(fēng)，所以高尿酸患者不宜多食螃蟹；有傷風(fēng)、感冒、發(fā)熱的病人不宜食用螃蟹，因為高蛋白質(zhì)的螃蟹不易消化吸收，吃后病情難以愈合，還要加重；過敏的體質(zhì)的人群不宜食用螃蟹，蟹肉里蛋白質(zhì)通過腸壁進入人體損壞，蛋白質(zhì)等不易消化的大分子會誘發(fā)人體的過敏反應(yīng)。此外患者有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的病人也要慎食。

另外，蟹黃含膽固醇雖然較高，但蟹肉低脂肪、高蛋白，所以不貪嘴也可以吃。因此，患有三高的人群不要食用過多。

周玉森建議，吃螃蟹要搭配一些熱性食物，以抵消螃蟹的寒涼。傳統(tǒng)習(xí)俗是搭配姜，不僅能提鮮、去腥，最主要的是能驅(qū)寒。很多人吃螃蟹喜歡喝酒，需要注意的是，最好別配啤酒，因為啤酒性質(zhì)為寒涼，容易誘發(fā)痛風(fēng)。可以搭配黃酒，因為黃酒屬熱性。

螃蟹的有些部位是不能食用的，像蟹腮俗稱的蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，在蟹的前部兩側(cè)；蟹腸位于蟹臍中間，呈條索狀，由蟹胃通往蟹臍的一條；蟹胃在蟹蓋上，三角形的一小塊，蟹心俗稱六角板，位于蟹黃中間，緊連蟹胃。